Comme le soja et le colza, les tournesols sont des plantes oléagineuses annuelles cultivées principalement pour la riche teneur en huile de leurs graines. Ils se caractérisent également par une teneur élevée en protéines, ce qui les place également dans la catégorie des oléagineux.
Les tournesols sont semés en avril voire en mai et commencent à fleurir en juin. Son intérêt vient de son besoin limité en engrais et traitements chimiques. Cette sélection fonctionne efficacement pour permettre aux plantes de s’adapter aux conditions de notre sol et de notre climat. En septembre, les graines sont complètement mûres, et la récolte par battage peut alors avoir lieu.
Ci-dessous, il s’agit d’un tableau de la répartition de la matière sèche au stade de maturité de tournesol, dont les graines sont destinées à produire de l’huile alimentaire:
TECHNIQUE DE RAFFIANGE
Les huiles végétales obtenues par pressage ou extraction contiennent divers additifs indésirables qui sont des parties naturelles des graines. Cela concerne notamment le phosphore (dans les huiles liées aux phospholipides), les colorants, les cires, les substances volatiles, etc. Ces substances peuvent provoquer l’apparition d’une couleur, d’une odeur indésirable, d’une agglomération sur les surfaces de contact, d’un trouble et éventuellement même de la formation de sédiments. Tout cela entrave l’utilisation directe de l’huile brute dans la production alimentaire et son utilisation à des fins techniques.
De manière générale, un flux complet de processus de raffinage est le suivant:
Huile brute → Déphosphoration → Désacidification → Déshydratation → Décoloration → Désodorisation → Huile raffinée.
Bien que le système de raffinage complet que nous proposons vous garantisse une huile de tournesol de haute qualité, sachez que l’huile de tournesol contient des cires (environ 0,10 %) et des acides oxygénés, qui peuvent affecter la stabilité du stockage ( avec le temps, ça produira un floc, affectant la qualité de l’huile). Il est donc recommandé d’ajouter d’un équipement de déparrafinage.
L’objectif principal du déparaffinage est de séparer l’huile et la cire par filtration après la cristallisation de la cire à basse température. Plus précisément, le principe du déparaffinage à l’huile est de tirer parti de la solubilité différente de l’huile et de la cire. En dessous de 40°C, la cire cristallisera au fur et à mesure que la température diminuera. Lors du déparaffinage, la température de l’équipement de raffinage doit être maintenue dans une plage raisonnable, de sorte que les exigences d’isolation sont très élevées pendant toute l’opération de déparaffinage.
