1. Processus d’extraction d’huile d’avocat
Pour fabriquer de l’huile d’avocat de haute qualité, une pression à froid est recommandée. À la fin des années 1990, une entreprise de transformation en Nouvelle-Zélande a commencé à produire de l’huile d’avocat pressée à froid (CPAO) à utiliser comme huile pour les salades et la cuisine. Aujourd’hui, le Chili, l’Afrique du Sud, le Kenya, Israël et d’autres pays produisent également cette huile. Ils ont ensuite construit une usine de transformation complète pour extraire le CPAO du fruit de l’avocat.
En général, le processus de production d’huile d’avocat est divisé en trois étapes :
1/ Prétraitement :
2/ Pressage :
3/ Filtration et séparation huile-eau :
L’huile est séparée des phases solide et liquide à l’aide d’un séparateur à vis. L’appareil utilise l’extrusion pour séparer en continu des mélanges solide-liquide granulaires avec différentes phases de densité. C’est-à-dire que la purée est séparée en liquide (huile et eau végétale) et en solides (pulpe épuisée et peau restante). Dans le solide séparé, il restera de l’huile, il faut donc la presser à nouveau avec une presse à huile. Quant à la partie liquide, elle doit être filtrée puis déshydratée.
2. Presses à huile hydrauliques
