- Présentation
La teneur en huile d’arachide est élevée, sa technologie de production d’huile industrielle adopte généralement le processus de pressage mécanique pour extraire l’huile.
Procédé de prétraitement des arachides:
A/ Nettoyer et sécher : les arachides qui entrent dans les usines d’huile seront inévitablement mélangées avec des impuretés, si elles ne sont pas lavées des impuretés telles que la terre et les feuilles, elles affecteront non seulement la qualité de la graisse et du tourteau, mais absorberont également une partie de la graisse et réduiront le rendement en huile. De plus, si des impuretés telles que du sable, du gravier et du métal sont mélangées avec les arachides, cela peut entraîner une usure de la machine et raccourcir sa durée de service, provoquant ainsi des accidents de production. Par conséquent, afin d’assurer le bon déroulement de la production, nous pouvons choisir de traiter cela avec un épierreur à gravité spécifique, et ajouter un système de séparation magnétique à l’entrée de l’épierreur.
B/ Décortiquer : machine de décorticage d’arachide est utilisée pour enlever la coque d’arachides et d’obtenir automatiquement les graines. L’objectif de cette étape est premièrement, réduire l’adsorption d’huile et de graisse par les coquilles et améliorer le rendement en huile ; deuxièmement, améliorer l’efficacité et réduire l’usure de l’équipement, et troisièmement, améliorer la qualité du tourteau d’arachide et ce qui favorise la production et l’utilisation de sous-produits.
C/ Concasser et laminer (selon le production) : cette étape concerne principalement le cassage des graines d’arachides, elles sont concassées en 4 à 6 petits morceaux par des moyens mécaniques, puis elles sont pressées en flocons, dont le but est de détruire le tissu cellulaire des arachides afin que la graisse puisse être séparée en douceur pendant le pressage.
D/ Friture à la vapeur : ce procédé permet, d’une part, de détruire complètement les cellules de l’arachide et, d’autre part, de dénaturer les protéines qu’elles contiennent sous l’effet de la température, en extrayant les huiles contenues dans les protéines. L’extraction de l’huile d’arachide est principalement basée sur le pressage à chaud. L’effet de la vapeur et de la friture a un impact direct sur la douceur de l’ensemble du processus de fabrication de l’huile et sur le rendement efficace de l’huile, ainsi que sur la qualité de l’huile et du tourteau.
Processus d’extraction de l’huile d’arachide:
a/ Presser
Le principe du pressage est d’appuyer la paroi de la cellule d’huile pour extruder la graisse. Selon la méthode de fonctionnement, il est divisé en pressage à froid et à chaud.
Le pressage à froid a un faible rendement en huile, nécessitant généralement 2 à 3 passages pour obtenir le meilleur rendement, et la teneur en eau et en protéines du produit fini le rend plus difficile à conserver, cette méthode est donc moins couramment utilisée.
L’huile après pressage à chaud est sujette à des odeurs et la couleur de l’huile est foncée, mais le rendement en huile est élevé, le rendement maximal peut être obtenu en une seule fois. La faible teneur en eau rends l’huile facile à conserver.
b/ Filtrer
Habituellement, un filtre à plaques et à cadres est utilisé pour séparer les sédiments et les impuretés de l’huile d’arachide. Les clients ayant des exigences de qualité d’huile faibles peuvent utiliser directement de l’huile brute filtrée. Cependant, pour les clients qui ont des exigences de haute qualité, et en tant que distributeur, il est nécessaire d’ajouter le processus de raffinage complet de l’huile d’arachide.
