L’huile de sésame est riche en acide linoléique, en vitamine E et en arômes caractéristiques du sésame. Dotée d’un point de fumée élevé, elle est idéale pour les sautés et la cuisson à haute température, ce qui la rend adaptée aussi bien aux cuisines domestiques qu’à tous les établissements de restauration professionnelle. Cette ligne de production complète d’huile de sésame comprend des machines complémentaires permettant d’assurer un traitement en continu, depuis le sésame brut jusqu’à l’huile alimentaire raffinée.
L’ensemble du processus suit une séquence claire : acheminement de la matière première → torréfaction → pressage → filtration de l’huile brute → raffinage de l’huile.
①Torréfaction
Les graines de sésame propres sont acheminées vers le torréfacteur à température constante réglable. Un chauffage uniforme libère un arôme intense de sésame, brise les cellules oléagineuses des graines pour un meilleur rendement en huile et réduit l’humidité des graines afin d’éviter que l’huile finale ne rancisse rapidement.
②Pressage
Le sésame torréfié est introduit dans le pressoir à vis sans fin pour être pressé mécaniquement. La machine sépare l’huile brute, naturellement riche en nutriments, du tourteau de sésame. Le tourteau de sésame restant, riche en protéines végétales, peut être réutilisé comme aliment pour le bétail, ce qui génère des bénéfices supplémentaires.
③Filtration de l’huile
L’huile brute fraîche passe à travers un filtre à plaques et cadres afin de retenir les résidus fins et les particules solides. Ce processus élimine tous les sédiments et ralentit la détérioration de l’huile avant le raffinage.
④Raffinage de l’huile
L’huile filtree est acheminee vers les cuves raffinage intégrée afin d’y subir les étapes de dégommage, de désacidification, de décoloration et de désodorisation. Ce processus permet d’éliminer les colloïdes, l’excès d’acide, les pigments et les odeurs indésirables, ce qui augmente considérablement le point de fumée de l’huile et permet d’obtenir une huile de sésame raffinée, claire et stable, destinée à la cuisine de masse et à la vente en bouteille.
Cette chaîne de montage permet une production en continu semi-automatique nécessitant moins de main-d’œuvre. Les clients peuvent choisir de manière flexible les modules qui leur conviennent : les petits ateliers n’ont besoin que d’appareils de torréfaction, de pressage et de filtration, tandis que les grands fabricants peuvent y ajouter un équipement complet de raffinage. Toutes les pièces en contact avec les matières premières sont conformes aux normes alimentaires, garantissant ainsi une transformation sûre et à haut rendement de l’huile de sésame, qu’il s’agisse de sésame noir ou blanc.
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
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