Lors du raffinage des huiles et des graisses dans un équipement de raffinage, l’une des étapes est le raffinage alcalin et la désacidification. Les acides gras libres présents dans l’huile sont éliminés par raffinage alcalin et désacidification. Si vous avez de l’expérience dans le raffinage de l’huile végétale, devez savoir que différentes graisses contiennent différents acides gras libres. Quelle est la raison de la différence dans la teneur en acides gras libres ?

La teneur en acides gras libres est principalement affectée par la qualité de l’huile, par exemple si les graines sont mûres, si les graines sont complètes et charnues, si les graines sont pourries, etc. Les différences dans la qualité des graines sont une raison importante des différences dans la teneur en acides gras libres des huiles. De plus, les opérations au cours du processus de production d’huile sont également des facteurs importants affectant la teneur en acides gras libres. Par exemple, la friture, la cuisson, l’extrusion, la lixiviation et d’autres opérations de transformation affecteront la teneur finale en acides gras libres.

Bien entendu, un autre facteur qui affecte la teneur en acides gras libres des huiles est le stockage après la préparation de l’huile. Pendant le processus de stockage de l’huile, l’eau contenue dans l’huile réagira avec ses impuretés, provoquant une augmentation de la teneur en acides gras libres et une accélération de la détérioration de l’huile.

La différence de teneur en acides gras libres a un impact sur le raffinage, principalement parce que nous devons mesurer et calculer à chaque fois pour déterminer la quantité d’alcali à ajouter en fonction de la teneur en acides gras libres. Il faut noter que la teneur en acides gras est élevée ou faible, avec nos systèmes de raffinage, ça peut être éliminée.