L’huile d’avocat est une huile alimentaire issue de l’avocat, elle est riche en acides gras mono-insaturés et en vitamine E, et elle peut également favoriser l’absorption des caroténoïdes et d’autres nutriments. Le poids d’un seul fruit d’avocat est de 150 à 1500g, la graine est grosse, représentant généralement 10 à 30 % du poids du fruit, la pulpe est fine, mais le taux comestible est toujours de 70 à 80 %. De plus, le point de fumée de l’huile d’avocat est très élevé, généralement supérieur à 250℃, et peut être utilisée pour la cuisson quotidienne à haute température.

L’huile d’avocat est généralement produite grâce à une technique de pressage à froid. Dans la production, ça conserve efficacement les nutriments naturels de l’avocat, ainsi valorise la valeur commerciale de l’huile d’avocat.

Ce qui suit est son processus courant d’extraction：

Avocat frais → nettoyage → pelage et dénoyautage → broyage → pressage à huile hydraulique → filtration → séparation→ huile d’avocat vierge.

1. Nettoyage : sélectionnez des avocats de haute qualité, lavez-les et séchez-les.
2. Pelage et dénoyautage: utilisez des machines spéciales pour enlever le noyau et la peau, économisant ainsi du travail et améliorant l’efficacité. 
3. Broyage: écrasez la pulpe en petits morceaux, pour faciliter le pressage ultérieur et améliorer le rendement du pressage.
4. Pressage à huile hydraulique: pressez mécaniquement à froid en utilisant des méthodes purement physiques. Afin de mieux retenir les nutriments dans les avocats.
5. Filtration: utilisez un filtre à cadre pour filtrer les impuretés solides telles que les résidus d’huile et les résidus de matériaux à travers le tissu filtrant afin d’obtenir une huile d’avocat filtrée liquide.
6. Séparation: utilisez un séparateur pour séparer le liquide et l’eau sous l’action de la force centrifuge afin d’obtenir de l’huile d’avocat.